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西部果品资源高值利用教育部工程研究中心
发布时间:2022-05-04       浏览量:     作者:      来源:    分享到:

研究方向

果品营养与品质劣变研究;果品多元化加工与装备创制;副产物利用与功能产品开发;果品质量安全与控制工程技术。

平台简介

中心围绕西部特色果品,以产业重大需求为导向,重点解决西部果品加工产业发展瓶颈问题,为果品加工及质量安全领域培养技术人才。深入研究果品营养及其劣变规律,探明过程处理对果品品质的影响;创新与提升果品多元化加工技术,重点突破关键装备设计与开发;建立副产物清洁利用技术,深度挖掘西部特色果品中重要功能因子,开发高附加值的功能食品;研发精确、快速的污染物检测技术,创建自主区块链安全监控技术,重点攻关生物毒素控制技术。对拥有自主知识产权产品、市场好的重大科研成果工程化。工程中心将助力乡村振兴、“一带一路”国家战略,为建设美丽乡村和西部果品产业发展提供技术支撑和人才储备。

人员信息

郭玉蓉,主  任,研究方向为副产物利用与功能产品开发;

白   浩,副主任,研究方向为数字化教育;

孟永宏,副主任,研究方向为食品生物工程;

孙宝国,学术委员会主任。

平台网址

http://wfrc.snnu.edu.cn/

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